يلجأ كثير من الصيادين أثناء ارتفاع كميات الأسماك المجلوبة من البحر أو توقفهم عن الصيد أثناء الإجازات إلى عمليات تجفيف السمك، للمحافظة على جودته وسعره، وضمان عدم انقطاعه عن المستهلكين. وعلى الرغم من المردود الاقتصادي الذي يهدف لتحقيقه الصيادون من خلال مهنتهم هذه، إلا أن شراء السمك المجفف المعروف بـ "الكسيف" أصبح عادة وأمراً مألوفا ومرغوبا لدى كثير من الأسر خلال فترة الأعياد .

المصدر...