يتبع


أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك



أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها



قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع



علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل







كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر (







أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

يتبع


أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق



أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.



أخرج الكرش والأمعاء.



وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران



أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هاذي



بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

يتبع

أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه




قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.




أقطع الكتفين من الصدر



أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم



لا تنسى تشوي الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه روعه أسأل السودانين عنها






مع تمنياتي بعشاء شهي ولاتنسون تعزموني



عـــــــــــــــــز ا ف

lhloop99@hotmail.com

مشكور يالغالي عزاف على هذا الموضوع

بيض الله وجهك على هذا الجهد

تقبل مني فائق تحياتي وتقديري

مشكور يا اخ عزوف

موضوعك جميل وفي غااااااااية الاهميه


والى الامام والله يوفقك

الله يعطيك العافيه


وماقصرت


واكيد انا عارف ككيف


بس صوره الشاحنه حلوه

هههههههههههههه


خاشه غلط


اخوك ابو سيف العسيري